COCINA AL VAPOR

La técnica de cocinar al vapor surge en el  Lejano Oriente, aunque las Primeras Civilizaciones utilizaban este medio de cocción. Llegó a convertirse en un arte en el Siglo XVII, cuando se invento la válvula de seguridad, pero fue tan solo a principio de la década de los ochenta que aparecieron las primeras vaporeras eléctricas; fáciles de utilizar, estas ahorran tiempo y energía pueden cocinar varios platillos al mismo tiempo.
cocinar al vapor es uno de los sistemas culinarios más saludables para cocer los alimentos; con este método evitamos que los alimentos pierdan sus nutrientes, y se alteren sus minerales y vitaminas, y que el producto no se maltrate tanto.además de conservar los sabores y aromas naturales.

TIC:  A a la hora de cocer los alimentos al vapor podemos agregarle al agua de cocción, hierbas aromáticas 
          como la salvia, romero, estragón o la de su preferencia (opcional).

         Colocar las verduras en trozos pequeños y uniformes para que alcancen el punto de cocción al mismo           tiempo.
          
          Vigilar que la comida y el líquido no entren en contacto.

Otro de los utencilios para cocer al vapor es la olla de presión que nos permite cocer los alimentos en el menor tiempo posible. 

Citado de: w.w.wf'-tal.com.mx       


           

           

Los alimentos bien combinados favorecen la digestión

A la hora de comer es muy importante tener en cuenta algunos aspectos:

1. Masticar bien los alimentos
2. Compartir en familia a la hora de comer
3. No exceder las cantidades de comida,

Ademas de las recomendaciones anteriores se debe tener en cuenta a la hora de mezclar ciertos alimentos con otros, que nos pueden originar problemas digestivos.

MEZCLAS INCONVENIENTES:

Las ensaladas de frutas sólo se deben hacer de frutas dulces. Hay frutas que no se pueden mezclar, ya que producen reacciones químicas perjudiciales para el organismo, puesto que los aceites de las frutas neutras y los azúcares de las dulces, producen fermentos tóxicos para la vida celular. Tampoco son compatibles con las ácidas, pues al mezclarse los ácidos con los azúcares, retardan la formación de glucosa, permaneciendo más tiempo de lo normal en los intestinos, lo cual produce fermentaciones tóxicas.

                     

No mezclar :

-Naranja con zanahoria. Eleva la acidez, causa disfunciones en el hígado, estimula el exceso de bilis, potencia sustancias que agreden el sistema renal, produce agrieras, reflujo y deterioro de los uréteres.

Piña con Lácteos . Es un tóxico tan poderoso, que revienta cucarachas, la bromelina que contiene la piña potencializa los principios activos que disparan la intoxicación.

-Fruta bomba o papaya con limón. Ocasiona problemas con la hemoglobina y produce anemia.

-Guayaba con plátano. Causa problemas de hiperacidez o acidosis.

SI UN ALIMENTO SE CONSUME SOLO, SU DIGESTIÓN SERÁ IDEAL.

No consumir frutas después de comer, porque tardaría hasta cuatro horas en digerirlas.

Fuentes. www.chefuri.com